Ricetta passo a passo 
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Senza glutine
Cucina rapida
Pizza salmone e gamberetti
Ingredienti
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Sale e pepe
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100 g.Schwarzen Oliven snocciolate
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200 g.ruchetta fresca
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400 g.code di gamberetto
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200 g.Räucherlachs
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1 Mozzarella Galbani
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1 ctZucker
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20 g.Sale
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6 CTOlio extravergine d'oliva
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1 kg.Weißmehl
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50 g.Bierhefe
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600 ml.Wasser
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Lavate la ruchetta e tagliatela grossolanamente, scolate le olive dalla loro salamoia e tagliate la mozzarella a dadini. Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in una tazza di acqua tiepida e il sale in un’altra tazza d’acqua.
Disponete la farina sul piano di lavoro con la classica forma a “fontanella”. Versate l’acqua con il lievito e quella con il sale al centro della farina, aggiungete l’olio e cominciate ad impastare energicamente aggiungendo acqua e farina secondo le esigenze.
Impastate energicamente fino a che otterrete un impasto liscio ed elastico, a questo punto sistematelo in un contenitore infarinato sul fondo e coperto con un canavaccio da cucina.
Lasciatelo riposare almeno 1 ora ovvero fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato. Adesso dividete l’impasto in 4 e stendete ogni porzione a forma di disco dei spessore variabile secondo i gusti.
Condite ogni pizza con la mozzarella e le code di gamberetti infornatela a 250º per 15 minuti poi conditela con il salmone affumicato, la ruchetta infine le olive.
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