Ricetta passo a passo 
Stampa
Insalate
Timballo di pasta e melanzane
Ingredienti
-
-
Pepe
-
Sale
-
Basilico
-
1 nociburro
-
3 CTOlio extravergine d'oliva
-
1 spicchio(i)aglio
-
1 Cipolla
-
1 kg.pomodori da salsa ben maturi
-
300 g.Mozzarella Galbani
-
4 melanzane
-
500 g.pasta lunga
-
Prodotto utilizzato
-
Mozzarella Cucina 400g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Tuffate i pomodori per pochi secondi in acqua in ebollizione, passateli sotto l'acqua fredda, pelateli, privateli dei semi e sminuzzateli.
Scaldate l'olio in un tegame e fatevi rosolare dolcemente la cipolla tritata insieme allo spicchio d'aglio.
Quando il soffritto comincia a prendere colore, unite la polpa di pomodoro, un ciuffetto di basilico, sale e pepe.
Rialzate la fiamma e lasciate cuocere la salsa per una mezz'ora.
Lavate e mondate le melanzane e, senza sbucciarle, tagliatele a fettine di circa mezzo centimetro.
Scaldate abbondante olio nella padella e friggete le melanzane per pochi minuti in modo che rimangano morbide.
Scolatele e passatele su un doppio foglio di carta da cucina.
Affettate sottilissima la mozzarella e spezzettate una manciata di foglie di basilico.
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela molto al dente e conditele con i tre quarti della salsa di pomodoro.
Imburrate una pirofila rettangolare e disponetevi a strati la pasta, le melanzane, la mozzarella, il parmigiano e il basilico fino ad esaurimento degli ingredienti.
Spolverate con il parmigiano, coprite il tutto con la salsa e infine mettete il timballo nel forno già caldo a 220°C per venti minuti.
Lasciate riposare la preparazione per una decina di minuti prima di servire.
Un suggerimento o un commento?
