Specialità regionali
Maccheroni rossi
![](https://www.galbani.ch/wp-content/uploads/2018/03/maccheroni_rossi_big.jpg)
Preparazione
Mondo i peperoni e li metto a cuocere in una padella con le olive ed il peperoncino per circa 15 minuti.
Aggiungo poi un po' di origano.
Passo il tutto al setaccio.
Cuocio al dente i maccheroni e li scolo in una zuppiera dove ci mettero' sopra la mozzarella ed il Galbanino ridotti a dadini.
Mescolo bene ed aggiungo poi il sugo dei peperoni.
Servire ben caldo.
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