Preparare la pasta da torta con la farina, il burro, il latte, sale e pepe. Stenderla e metterla in una teglia rotonda ricoperta di carta da forno.
In una pirofila a parte, unire il Galbanino ed il Bel Paese tagliati a dadini ed il mascarpone, la besciamella e l'uovo sbattuto.
Amalgamare il tutto accuratamente e riempire la teglia.
Ribaltare i bordi con la pasta in eccesso ed metterla in forno ben caldo (200 °C) per 40 minuti circa.
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