Ricetta passo a passo 
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Piatti al forno
Tortelli dolci fritti con crema alla ricotta
Ingredienti
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Per la pasta (20-25 tortelli)
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500 gdi farina
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80 gdi burro
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100 gdi zucchero
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5 gdi lievito per dolci
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2 uova
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50 gdi vino bianco
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Per il ripieno
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500 gdi Ricotta Cremosa Galbani
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scorza grattugiata di ½ arancia
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scorza grattugiata di ½ limone
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olio di semi per friggere
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zucchero a velo per decorare
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Per la realizzazione della pasta prendete tutti gli ingredienti e metteteli in una ciotola; impastate energicamente il composto e quando risulterà senza grumi ed omogeneo copritelo con la pellicola trasparente, per lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
A questo punto, potete passare alla preparazione del ripieno: dopo aver preparato la crema di ricotta seguendo il procedimento, stemperatela insieme alla scorza di limone e di arancia grattugiate.
Aiutandovi con il matterello, stendete la pasta e create dei dischi sui quali metterete un cucchiaio di crema. Chiudeteli con un altro disco posizionato sopra di esso e sigillate i dischi facendo pressione sui bordi.
Pronti per essere fritti in olio caldo, non appena i vostri ravioli dolci di ricotta saranno diventati dorati, toglieteli dall’olio, scolateli ed asciugateli bene su uno strato di carta assorbente.
Spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli ben caldi ai vostri ospiti.
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