Conchiglionis farcis à la Ricotta, tomates et pecorino romano
Ingredients
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60 gde pecorino romano Galbani
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250 gde Ricotta Galbani
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30 gde concentré de tomates
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2 oeufs
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2 gousses d'ail
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1 bouquet de persil
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2 c. à s.d' huile d'olive
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Produit utilisé
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Pecorino Romano DOP 60g Galbani
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Préparation
Faites cuire vos conchiglionis dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Égouttez-les et posez-les sur une grille séparément.
Faites revenir votre ail émincé dans un peu d’huile.
Ajoutez le coulis de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Dans un récipient versez la ricotta, le pecorino romano Galbani, les jaunes d’œuf et les herbes ciselées. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°C.
Tapissez un plat à gratin de sauce tomates et garnissez vos conchiglionis d’une cuillère à café de farce. Placez-les dans le plat et saupoudrez de pecorino romano Galbani.
Enfournez pendant 30 minutes.
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