Charlotte auf normannische Art

Zubereitung

Den Boden und die Ränder einer Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 26/28 cm und mittelhohen Rändern mit den Löffelbiskuits auskleiden und diese leicht mit der Hälfte des Maraschino tränken, der vorab mit etwas Zuckerwasser gestreckt wurde.

Die Äpfel säubern, in kleine Würfel schneiden und mit dem restlichen Likör einziehen lassen.

Den Mascarpone sorgfältig mit den Eiern und dem Zucker verrühren und anschliessend die Äpfel untermischen.

Die Gelatine auflösen, langsam unter die Mascarpone mischen und in die Kuchenform geben.

Die Charlotte einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, auf dem Servierteller anrichten und mit der Schlagsahne und den Apfelscheiben mit Schale dekorieren.

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