Frittierte Mozzarelline Fior di Latte

Zubereitung

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezeptes liegt darin, die Feuchtigkeit der Selezione Fior di Latte Mozzarelline abzulassen und ihn gut zu trocknen.

In Paniermehl wälzen, damit die Restfeuchtigkeit aufgenommen wird, in das leicht verquirlte Ei tauchen und dann wieder in Paniermehl wälzen. Ein letztes Mal in das Ei tauchen und panieren.

Jetzt zwei Minuten auf jeder Seite braten, sodass der Käse nicht zu stark schmilzt. Trocknen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und heiß servieren. Galbanis Spezialtipp: Besonders gut passt ein Nüssli-Salat mit Cherry-Tomaten dazu!

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