Rezept Schritt für Schritt 
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Vegetarisch
Pasta
Gefüllte Broccolimousse
Zutaten
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150 gGorgonzola Cremoso Galbani
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250 gBroccoliköpfe
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8 Kastanien
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150 gSchlagrahm
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15 gGelatine
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Benutztes Produkt
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Galbani Gorgonzola Cremoso D.O.P., 200 g
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Zubereitung
Den Brokkoli vier Minuten in kochendem gesalzenem Wasser abkochen, abgiessen und sorgfältig mixen.
Die Gelatine in Platten in kaltem Wasser einweichen, im Wasserbad zum Schmelzen bringen und mit dem Brokkoli vermengen.
Anschliessend abkühlen lassen.
Die Sahne aufschlagen und mit dem Gemüse sowie der Hälfte des Gorgonzola verrühren.
Die Hälfte der Mischung in kleine Förmchen füllen und in der Mitte ein wenig Gorgonzola sowie kleine Stücke der gekochten Kastanien anrichten.
Die Förmchen mit der restlichen Mousse bedecken und in den Kühlschrank stellen.
Vollständig aushärten lassen.
Die Mousse aus den Förmchen nehmen, mit ein wenig Sahne sowie den restlichen Kastanien garnieren und servieren.
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