Pfannkuchen mit Sardellen und Ricotta
Zutaten
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300 gRicotta Galbani
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1 kgHartweizengriess
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50 gHefe
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50 gGesalzene Sardellen
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Olivenöl extra vergine
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Benutztes Produkt
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Galbani Ricotta, 250 g
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Zubereitung
Den Griess mit warmem, leicht gesalzenem Wasser und der Hefe vermengen.
So lange verrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden gehen lassen.
In einer Schüssel den Ricotta und auf einem separaten Teller die in drei bis vier Zentimeter grossen Stücke geschnittenen Sardellen vorbereiten.
Etwa 40 g grosse Stücke vom Teig abteilen, mit den Händen ausbreiten und in der Mitte Ricotta und Sardellen anrichten.
Dann verschliessen und dabei eine längliche Form bilden.
Die Pfannkuchen in kochendes Olivenöl extra vergine geben und herausnehmen, wenn die sie aufgegangen und goldgelb sind. Heiss servieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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