Frittierte Nuss-Rohspeck-Ravioli auf Ricotta

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1h20
Schwierigkeit
Preis
Galbani / Recettes / Pasta / Frittierte Nuss-Rohspeck-Ravioli auf Ricotta

Zutaten

Person(en)
    • 200 gRohspeck dünn geschnitten
    • 100 gBaumnüsse
    • 3 ELSemmelbrösel
    • 200 gNudelteig
    • 4 ricotta Galbani (100g)
    • Rapsöl
    • Ciboulette
Benutztes Produkt

Zubereitung

Rohspeck im vorgeheizten Ofen bei ca.

80 °C min.

45 Min.

trocknen, danach abkühlen lassen, mit den Baumnüssen und dem Paniermehl sowie ein wenig Olivenöl cuttern.

Nudelteig in vier gleiche Rechtecke schneiden, ca.

10 x 16 cm, Oberfläche mit Wasser befeuchten, ein Esslöffel Masse in die Mitte geben und die Seitenenden gegengleich wie ein Zältli einrollen.

Danach in Rapsöl kurz goldig auf allen Seiten frittieren, noch warm neben Ricotta-Köpfli servieren und mit genügend fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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