Gâteau pommes-ricotta

Préparation

Pour préparer le gâteau pomme-ricotta, fouettez la ricotta Galbani avec le sucre glace, le jus de citron et la vanille. Coupez en dés une pomme et demie et faites-la cuire à feu doux avec le miel.

Laissez refroidir avant d’ajouter l’appareil à la ricotta. Disposez un rond de génoise sur un plat de service, étalez le mélange pomme-ricotta et recouvrez avec l’autre rond de génoise.

Coupez en tranches le reste de pomme et faites-les caraméliser dans la cassonade. Utilisez-les pour décorer le gâteau et saupoudrez de sucre glace à votre convenance. Découpez des parts de votre gâteau pommes-ricotta et servez!

L’astuce Galbani: en été, le gâteau pommes-ricotta est parfait servi avec une boule de glace vanille.

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