Glace au Mascarpone, vanille noix de pécan

Préparation

Fouetter rapidement 250 g de mascarpone Galbani dans un saladier.

Couper une gousse de vanille en deux et gratter les grains sur le mascarpone.

Ajouter ensuite 10 cl de lait entier et 100 g de noix de pécan concassées.

Fouetter 20cl de crème liquide entière et dès qu'elle commence à prendre, ajouter 100 g de sucre en poudre petit à petit tout en continuant de battre.

Une fois la crème bien ferme, l'ajouter délicatement au mascarpone, puis verser dans une sorbetière.

Laisser tourner le temps nécessaire à faire prendre la glace.

Verser ensuite la glace dans un bac et placer au congélateur pendant au moins 2 heures minimum.

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