Panna Cotta au mascarpone, sauce à la mangue
Ingredients
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125 g.Mascarpone Galbani
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125 g.crème liquide
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5 g.Gelatineblätter
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40 g.Zucker
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Quelques feuilles de menthe fraiche
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Pour la sauce à la mangue :
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1 Mango
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1 gousse de vanille
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25 g.Zucker
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2 c. à s.Jus de limette
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Produit utilisé
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Mascarpone 250g Galbani
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Préparation
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Faire chauffer la crème liquide, le mascarpone, le sucre et la gousse de vanille coupée en deux dans une casserole. Essorer la gélatine et faire fondre dans le mélange préparé.
Filtrer la préparation et verser dans de sympathiques verrines comme par exemple des petits pots de confiture. Laisser raffermir puis placer au réfrigérateur.
Pour la sauce à la mangue, couper le fruit en cubes et passer la moitié au mixeur pour en faire une purée. Ajouter le sucre et le jus de limettes. Ajouter le reste de la mangue à la sauce et mélanger.
Verser la sauce sur les Panna Cotta refroidies et décorer avec les feuilles de menthe.
Conseil :
La Panna Cotta se déguste de préférence après un jour de repos au réfrigérateur.
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