Pâte à pizza pour four à bois

Préparation

Pour réaliser cette recette, le temps de préparation est de 90 minutes et le temps de repos (levée de la pâte) est de 6 heures.

Dans un bol, mélangez la moitié de la farine avec l’eau et travaillez ces deux ingrédients pendant environ 4 minutes ; puis couvrez le récipient avec du film alimentaire pendant 30 minutes.

Ajoutez ensuite la levure préalablement délayée dans très peu d’eau et l’autre moitié de la farine ; puis pétrissez parfaitement le tout et lorsque la farine est bien incorporée, ajoutez le sel.

Pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit compacte et lisse.

Formez une boule, couvrez-la avec du film alimentaire et laissez-la reposer pendant environ 2 heures.

Au bout de ce temps, divisez la pâte en 8 boules ; puis après les avoir couvertes avec du film alimentaire, laissez-les lever pendant encore 6 heures.

À ce stade, la pâte est prête et vous pouvez créer des pizzas avec vos ingrédients préférés.

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