Holzofen-Pizzateig

Zubereitung

Für dieses Rezept benötigt man 90 Minuten zur Zubereitung und 6 h Aufgehzeit.

In einer Schüssel die Hälfte des Mehls und das Wasser mischen und während ca. 4 Minuten kneten. Danach während ca. 30 Minuten mit Klarsichtfolie bedeckt ruhen lassen.

Hefe in wenig Wasser auflösen und mit der anderen Hälfte Mehl vermengen. Salz zugeben und zu einem Teig kneten.

Während ca. 15 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Kugel formen, mit Klarsichtfolie bedecken und während etwas mehr als 2 h gehen lassen.

In 8 Stücke teilen, mit Klarsichtfolie bedeckt weitere 6 h gehen lassen.

Jetzt mit den Lieblingszutaten belegen.

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