Petit pavé grillé aux blettes et au Galbanino

Préparation

Éliminer les côtes blanches des blettes et laver soigneusement les feuilles.

Les passer pendant une minute dans de l'eau bouillante salée pour les attendrir légèrement.

Couper le Galbanino en petits pavés de 50 g et d'un centimètre et demi d'épaisseur.

Envelopper soigneusement chaque pavé de fromage avec deux feuilles de blette, puis les cuire sur une plaque en fonte bien chaude, 3 minutes de chaque côté.

Saler et poivrer avant de servir.

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