Quiche poivrons mozzarella

Préparation

Préparez les poivrons: lavez-les et coupez-les en deux, enlevez les pépins et les membranes blanches, puis détaillez-les en lanières.

Faites chauffer une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile et faites-y revenir les poivrons pendant cinq minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez la purée de tomate. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C, abaissez la pâte brisée sur 4 ou 5 mm d’épaisseur et foncez un moule rond beurré. Piquez le fond avec un cure-dent ou une fourchette.

Battez les œufs dans un récipient, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade puis ajoutez la crème. Mélangez bien le tout.

Retirez alors les poivrons du feu et versez-les sur la pâte. Disposez la mozzarella coupée en dés et versez le mélange œufs-crème sur le dessus.

Enfournez votre quiche aux poivrons pendant 25 minutes. Lorsque la pâte est dorée et friable, sortez la quiche du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de servir.

L’astuce Galbani: testez cette recette avec des poireaux ou des courgettes à la place des poivrons!

 

 

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