Salade de pommes de terre, mozzarella et truffe

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les mettre à cuire dans beaucoup d'eau légèrement salée.

Pendant ce temps, faire cuire les œufs, également dans de l'eau bouillante, pendant 10 minutes à partir de l'ébullition.

Dans un saladier, mettre les pommes de terre avec les œufs, la mozzarella, les anchois et la truffe d'été coupée en lamelles, et assaisonner avec de l'huile d'olive vierge extra, du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Servir froid.