Mettre à chauffer une plaque et quand elle sera bien chaude ajouter un filet d'huile et y mettre le Galbanino.
Quand le fromage sera fondu le mettre dans l'assiette et disposer dessus le saucisson Galbanetto Milano et sur le côté la salade de tomates cerises assaisonnées avec de l'huile, du sel et du poivre.