Velouté de fromage

Préparation

Faire un bouillon avec une carotte, 1/2 oignon, une branche de céleri dans un litre d'eau légèrement salée.

Quand les légumes seront cuits, les retirer de l'eau et passer le bouillon au mixeur avec quelques dés de Galbanino jusqu'à obtenir une crème.

Servir avec la garniture de légumes, un peu de poivre et un filet d'huile.

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