Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Caprese ai carciofi
Ingredienti
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4 Mozarella Galbani 150g
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2 Carciofi interi
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Zitronensaft
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Petersilie
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Olio extra vergine d'oliva
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Sale
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella 150g Galbani
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Preparazione
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure: tagliateli poi in quattro e immergeteli in acqua con qualche goccia di limone per non farli annerire.
Passateli per qualche minuto in acqua bollente per ammorbidirli, scolateli a aggiungetevi un filo d’olio prima di porli sulla piastra (elettrica o alla brace).
In una ciotola a parte, unite prezzemolo tritato, olio e sale e mescolate con una forchetta. Prendete ora la Gran Mozzarella Tradizione e tagliatela a spicchi.
Su un piatto da portata alternare le fette di mozzarella con i carciofi fatti precedentemente raffreddare, e rifinite con l’emulsione preparata.
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