Caprese alla lucana con mozzarella di latte di Bufala e peperoni
Ingredienti
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4 Mozzarella di Bufala Campana Galbani 125g
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1 peperone giallo
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1 peperone rosso
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1 mazzetto di prezzemolo
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Sale
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Olio d'oliva extra vergine
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Prodotto utilizzato
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Galbani Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g Galbani
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Preparazione
Pulite bene i due peperoni, eliminate le coste bianche più spesse e i semini interni. Tagliateli a listarelle e cuoceteli in padella antiaderente con due, tre cucchiai d'olio. Cuocete per 15 minuti, aggiustate di sale e lasciate raffreddare.
Lavate bene le foglie di prezzemolo, asciugatele con cura e tritatele finemente al coltello. Tagliate la mozzarella prima a fettine e poi a listarelle, proprio come i peperoni, condite con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Adagiate le listarelle di peperoni e di mozzarella in quattro ciotoline. Rifinite con il prezzemolo tritato.
Ricetta passo a passo 
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