Insalate
Spaghetti con peperoni, olive e ricotta
Preparazione
Lavare i peperoni, eliminare i piccioli e i semi che si trovano all’interno.
Tagliarli a lamelle.
In un tegame antiaderente, versare un filo d’olio EVO, le olive verdi, i semi di finocchio tritati, le foglie di alloro e un pizzico di curry.
Far insaporire per qualche minuto e poi aggiungere i peperoni a lamelle.
Salare, aggiungere il peperoncino tritato e far cuocere fino a quando i peperoni diventano teneri (ci vorranno circa 40 minuti).
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e versarvi sopra il sugo ai peperoni.
Mescolare bene.
Aggiungere qualche cucchiaio di ricotta Galbani e servire ben caldo.
Un suggerimento o un commento?