Cestini con mascarpone, mortadella e pistacchi

Preparazione

Foderate 4 stampini (vanno bene anche i pirottini di alluminio o le forme per le crostatine) con la pasta brisée.

Adagiate sul fondo di ciascun cestino una manciata di legumi secchi e cuocete in forno a 180° per 10-15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Lavorate il mascarpone con una forchetta aggiungendo un pizzico di sale, un cucchiaio d'olio e una macinata di pepe.

Adagiate su ciascun cestino (togliete i legumi secchi utilizzati per la cottura) un cucchiaio di crema di mascarpone.

Tagliate la Mortadella a listarelle o nella forma che più desiderate e adagiatela sopra il mascarpone.

Infine guarnite con i pistacchi tritati.

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