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Spécialités régionales
Paniers de mascarpone, mortadelle et pistaches
Ingredients
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100 gMascarpone Galbani
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1 paquet de pâte brisée
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2 tranches de mortadelle
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15 gpistaches décortiquées et pelées
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Huile d’olive extra vierge
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Sel et poivre
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Produit utilisé
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Mascarpone 250g Galbani
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Préparation
Tapisser 4 ramequins (il est également possible d’utiliser des petits moules à pâtisserie en aluminium ou des moules à tartelettes) avec la pâte brisée.
Disposer au fond de chaque panier une poignée de haricots secs et mettre au four à 180 °C pendant 10-15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Travailler le mascarpone à la fourchette en ajoutant une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et un tour de moulin à poivre.
Disposer (après avoir retiré les haricots secs utilisés pour la cuisson) une cuillerée de crème de mascarpone dans chaque panier.
Couper la mortadelle en lanières ou dans la forme de son choix et la disposer sur le mascarpone.
Enfin, garnir de pistaches hachées.
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