Cucina sana
Frittelle di spinaci
Preparazione
Lavate con cura gli spinaci e il porro e quindi tritateli finemente nel mixer da cucina assieme al Galbanino.
In una ciotola capiente sbattete le uova unendo la farina setacciata, la noce moscata e il prezzemolo.
A questo punto aggiungete anche il composto di spinaci e formaggio e mescolate bene.
Mettete una grande padella dal fondo antiaderente sul fuoco e versate un filo d’olio extravergine d’oliva facendo in modo che si distribuisca uniformemente su tutto il fondo.
Scaldate bene la padella sulla fiamma viva e subito prima di raggiungere il punto di fumo dell’olio, versatevi con un cucchiaio il composto delle frittelle.
Formate tante piccole frittelle distanziate l’una dall’altra e lasciatele dorare su entrambi i lati.
Ripetete l’operazione fino a esaurire il vostro composto.
Servite tiepide.
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