Impasto per pizza croccante

Preparazione

Questa ricetta richiede: 40 minuti di preparazione e 2 ore di lievitazione.

Per preparare l’impasto per pizza croccante, sciogliete il lievito con lo zucchero in 600 ml di acqua tiepida e lasciare riposare il composto per 15 minuti circa.

Mettete quindi le due farine setacciate e a fontana sulla spianatoia; versate al centro della fontana il lievito e l’olio extravergine d’oliva; poi iniziate a impastare.

Aggiungete a poco a poco altra acqua e il sale; lavorate ancora fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividetelo in 8 panetti; quindi copriteli con un foglio di pellicola trasparente e fateli lievitare in luogo caldo per 2 ore circa.

L’impasto è ora pronto per creare pizze con i tuoi ingredienti preferiti.

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