Ricetta passo a passo 
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Senza glutine
Snacks
Medaglioni di vitello cremoso
Ingredienti
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150 g.Gorgonzola Galbani
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40 g.viletto di vitello
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300 g.spinaci surgelati
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40 g.Butter
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40 g.Weißwein
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10 g.Weißmehl
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Sale
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Pepe
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Far rinvenire gli spinaci surgelati in una padella con poco burro e un pizzico di sale.
Tagliare il filetto di vitello a fette alte 2 cm e schiacciarle leggermente.
Salare, pepare e infarinare la carne prima di metterla a cuocere in una padella ben calda con il burro.
Continuare la cottura a fuoco medio per 2 minuti per parte, prima di bagnare con il vino bianco e farlo ridurre della metà.
Disporre un letto di spinaci sul fondo del piatto di portata, adagiarvi sopra la carne e ricoprire i medaglioni con la salsina ottenuta mescolando il gorgonzola Cremoso DOP con il fondo di cottura della carne.
Servire ben caldo con una leggera macinata di pepe.
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