Muffin salati alla ricotta con asparagi e menta
Ingredienti
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50 gRicotta Galbani
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120 gfarina
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10 asparagi
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2 uova
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30 ml olio d'oliva extra vergine
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50 ml latte
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0.5 bustina di lievito per torte salate
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Menta fresca
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Per preparare i vostri muffin salati alla ricotta con asparagi e menta iniziate dagli asparagi: privateli delle parti più dure, lavateli e tagliateli a piccoli pezzetti.
Cuoceteli per qualche minuto in acqua bollente salata, scolateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo in una ciotola capiente mescolate le uova, unite l'olio e la Ricotta Galbani.
Aggiungete la farina, il lievito, un pizzico di sale e di pepe, il latte e qualche foglia di menta lavata e spezzettata.
Unite infine gli asparagi precedentemente cotti all’impasto e mescolate bene.
Versate il composto in 8 stampini da muffin per 2/3 dello stampino e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti.
Servite tiepidi o freddi.
Ricetta passo a passo 
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