Panzerotti con Ricotta e Salame

Preparazione

Impastate tutti gli ingredienti a mano o nell'impastatrice ottenendo una palla soda ed elastica, coprite e lasciate lievitare l'impasto in luogo tiepido fino al raddoppio (circa un paio d'ore).

Stendete con il mattarello una sfoglia alta circa 1 cm.

Con un anello tagliapasta formate dei dischetti di circa 10-15 cm di diametro.

Sistemate al centro un cucchiaio di ricotta condita con sale e pepe e un po’ di Galbanetto tritato.

Bagnate i bordi con un po' d'acqua e chiudete a metà facendo aderire bene affinché la farcia non fuoriesca.

Friggete i panzerotti in olio bollente (180°C), scolandoli quando saranno ben dorati.

Asciugateli rotolandoli su carta da fritti e serviteli subito.

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