Pizza Regina con prosciutto e carciofi
Ingredienti
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Pepe
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Sale
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Origano secco
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100 gCarciofini sott olio
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60 gProsciutto crudo
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300 gGeschälte Tomaten
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250 gMozzarella Maxi Galbani
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1 ctzucchero
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3 CTOlio d'
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1 sacchettoBierhefe
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200 mlWasser
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400 gWeißmehl
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Maxi 250g Galbani
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Preparazione
Per preparare la pasta della pizza, sciogliete il lievito in acqua tiepida e aggiungetevi un pizzico di sale e l’olio. Versate il tutto nella farina disposta a fontanella su di un piano da lavoro in legno o metallo (anche metallo o marmo liscio). Lavorate bene il composto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Disponetela quindi in un contenitore capiente coperto con un panno umido e lasciatela lievitare per almeno 2 ore.
Intanto tagliate a pezzettini i pomodori pelati e privateli dei semi, quindi passateli al mixer da cucina. Scolate bene i carciofini e tagliateli per lungo in quarti.
A questo punto ungete uniformemente una teglia da forno con il bordo alto e rotonda. Stendetevi la pasta della pizza e distribuitevi sopra il pomodoro, quindi le fette di prosciutto, i carciofini e le orecchiette di mozzarella. Condite la pizza con una presa di origano e con un filo d’olio extravergine.
Cuocete in forno preriscaldato a 220ºC per 30 minuti e servitela calda.
Ricetta passo a passo 
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