Pelare i pomodori e tagliarli a fette sottili. Posizionarli su un tovagliolo di carta.
Preriscaldare il forno a 180°.
Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 6 rettangoli. Disporre uno strato di pesto, i pomodori e cospargere con il Pecorino Romano Galbani.
Servire decorato con foglie di basilico.
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