Ricetta passo a passo 
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Insalate
Spaghetti con pesto, ricotta e pomodorini
Ingredienti
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250 gRicotta Galbani
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320 gdi spaghetti (o Linguine)
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250 gdi pomodori
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40 gdi pinoli
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40 gdi Grana Padano DOP
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2 spicchi di aglio
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1 mazzetto di basilico
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Pepe
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Sale
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semi di finocchio
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Per il pesto: inserire nel mixer le foglie lavate e tamponate di basilico, il parmigiano, uno spicchio d’aglio, i pinoli e un po’ d’olio EVO.
Mescolare il tutto e aggiungere altro olio fino a ottenere una salsa cremosa ma fluida e molto profumata.
In un tegame antiaderente, versare 5 cucchiai di olio EVO, i semi di finocchio schiacciati, il restante spicchio d’aglio e ancora qualche foglia di basilico.
Far soffriggere per qualche minuto e poi aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Salare, pepare e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e versarvi sopra il pesto, i pomodorini fatti appassire nel tegame e la ricotta Galbani.
Mescolare bene e servire immediatamente.
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