Ricetta passo a passo 
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Piatti al forno
Spiedino Arlecchino
Ingredienti
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3 fetteToast
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2 fetteToast alla Mozzarella Galbani
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40 gprosciutto cotto Galbacotto
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1 CTricotta Galbani
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2 CTParmigiano Reggiano D.O.P. Galbani
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un mazzetto di basilico
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una manciata di pinoli
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Pomodorino
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Olio di oliva extra vergine
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Sale
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Paté di olive e pesto di rucola
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Prodotto utilizzato
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Toast alla Mozzarella 150g Galbani
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Preparazione
Tagliate le fette di pan carré a metà in modo da ottenere dei triangoli di uguale dimensione.
Ripetete la stessa operazione con le Toast alla Mozzarella.
Adagiate, poi, i triangolini di Fette alla Mozzarella sui triangolini di pan carré e infornate nel forno caldo per un minuto, fino a far diventare le Fette morbide.
Nel frattempo preparate la mousse: inserite in un mixer il prosciutto cotto e la ricotta e frullateli fino ad ottenere una crema morbida.
A questo punto componete i tramezzini: alternate i triangolini di pan carré con le Toast alla Mozzarella sciolte, il pesto leggero, il pezzo di frittata, le fettine di pomodoro e la mousse di prosciutto.
Con uno spiedino lungo infilzate e servite subito.
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