Tiramisù dei re
Ingredienti
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60 gMandorle tritate
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60 gMandorle pelate
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100 gMandelmehl
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3 uova
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80 gKristallzucker
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250 gMascarpone Galbani
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12 sfoglia zuccherata (Ventagli)
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Abbrustolire le mandorle tritate. Separare gli albumi dai tuorli d’uova.
Sbattere energicamente i tuorli delle uova assieme allo zucchero semolato fino a sbianchirli, incorporare il mascarpone, aggiungere la farina di mandorle e miscelare bene.
Incorporare delicatamente gli albumi delle uova montati a neve nel mascarpone.
Comporre in un contenitore di portata avendo cura di collocare sia sul fondo che sulle pareti i ventagli di sfoglia, quindi coprire con il mascarpone alle mandorle.
Mettere in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore. Servire con le mandorle tritate spolverate sopra e le mandorle pelate completamento decorativo.
Suggerimenti: volendo potete aggiungere dei pezzi di marzapane tagliati a cubetti ed inserirli nel mascarpone.
Ricetta passo a passo 
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