Ricetta passo a passo 
Stampa
Insalate
Tiramisu natalizio al vin brule’
Ingredienti
-
Per il vin brulé:
-
1 limone non trattato
-
1 arancia non trattata
-
250 mldi vino rosso secco
-
1 bastoncino di cannella
-
1 anice stellato
-
1 chiodo di garofano
-
noce moscata grattugiata
-
100 gdi zucchero
-
-
Per la crema di mascarpone:
-
250 gdi Mascarpone Galbani
-
4 ctvdi zucchero
-
1 stecca di vaniglia
-
3 tuorli d'uovo
-
-
100 gdi savoiardi
-
3-4 dolci speziati (ca. 40 g)
-
4 ctvdi confettura di ciliegie o di lamponi
-
zucchero alla cannella per cospargere il dolce
-
Prodotto utilizzato
-
Mascarpone 250g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Lavare con acqua calda il limone e l'arancia, asciugare strofinando e tagliare e metà i frutti. Tagliare grossolanamente a dadi metà limone e metà arancia, spremere le altre metà. Per il vin brulé in una pentola portare a bollore il vino, la frutta a dadi, il bastoncino di cannella, l'anice stellato, il chiodo di garofano, un poco di noce moscata e 100 g di zucchero, lasciar sobbollire per ca. 5 minuti.
Tagliare a dadini i dolci speziati. Mescolare il succo spremuto e la confettura. Passare al colino il vin brulé.
Tagliare per il lungo la stecca di vaniglia e grattugiare la polpa con il dorso del coltello. Sbattere i tuorli, 4 ctv di zucchero e la polpa di vaniglia con la frusta fino a ottenere una crema bianca. Incorporare il mascarpone a cucchiaiate.
Stendere 1/3 della crema in uno stampo piatto. Distribuirci sopra metà della confettura. Inzuppare i savoiardi nel vin brulé e distribuirli sulla crema. Spruzzare con ca. 6 ctv di vin brulé. Sopra distribuire la crema restante. Sopra distribuire la confettura restante e cospargere con i dadini di dolci speziati e lo zucchero alla cannella.
Lasciare in fresco, coperto, per ca. 2 ore.
Un suggerimento o un commento?
