Tortini di Natale alla ricotta

Preparazione

Imburrate e infarinate 6 stampini di alluminio per le tortine.

In una terrina mettete le uova intere, lo zucchero un pizzico di sale e montate fino ad aver un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Continuando a montare, unite poca per volta la Ricotta e la frutta candita.

Stendete la pasta frolla, utilizzandone più della metà per la base e la restante parte per la decorazione.

Ritagliate, per la base, dei cerchi, aiutandovi con dei bicchieri, grandi come il diametro degli stampini.

Mettete quindi la pasta frolla negli stampini e metteteci dentro la ricotta.

Ricoprite con parte della pasta frolla avanzata e infornate a 180° per 35 minuti.

Fate riposare le tortine per almeno 10 minuti e poi toglierle dagli stampini.

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