Rezept Schritt für Schritt 
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Pizza und Focaccia
Risotto mit Safran und Gorgonzola D.O.P.
Zutaten
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30 gZwiebel
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30 gButter
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320 gReis Arborio oder Carnaroli
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60 mltrockener Weisswein
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600 mlFleischbouillon
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1 Päckchen Safranpulver
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40 gGrana Padano DOP Galbani Gerieben
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150 gGorgonzola DOP Cremoso Galbani
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10 gSchnittlauch
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Benutztes Produkt
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Galbani Gorgonzola Cremoso D.O.P., 200 g
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Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einem grossen Topf zerlassen und die Zwiebel goldgelb darin anschwitzen. Den Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten. Den Wein angiessen und verdunsten lassen. Die Bouillon angiessen, den Safran einrühren und den Reis bei geringer Hitze kochen lassen, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.
Den Käse unterrühren und unter Rühren schmelzen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Risotto kurz ruhen lassen.
Mit dem fein gehackten Schnittlauch bestreuen und servieren.
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