Rezept Schritt für Schritt 
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Einfache Küche
Auberginenröllchen
Zutaten
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4 Auberginen
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4 ELSemmelbrösel
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4 ELParmesan
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1 Mozzarella Galbani
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3 ELTomatensauce
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Olivenöl extra vergine
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Salz
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1 boite(s)Basilikum
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella, 150 g
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Zubereitung
Die Auberginen säubern, in Scheiben schneiden und im Frittieröl frittieren.
An einer anderen Stelle die Semmelbrösel, den Käse und eine handvoll gehacktes Basilikum vermischen und mit Salz und dem für die feste Konsistenz der Mischung notwendige Öl anreichern.
Auf jeder Auberginenscheibe etwas von der Mischung anrichten, einen kleinen Streifen Mozzarella hinzugeben und zu kleinen Röllchen zusammenrollen.
Die Tomatensauce in eine Ofenform geben, die Röllchen hinzugeben, mit der restlichen Tomatensauce bedecken und ca. 20 Minuten in den Ofen stellen.
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