Caprese mit Mozzarella und Schwertfisch
Zutaten
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3 Mozzarella Galbani 150 g
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150 ggeräucherter Schwertfisch in Scheiben
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1 Zweig wildes Fenchelkraut
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40 gPinienkerne
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Olivenöl extra vergine
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Salz und Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella, 150 g
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Zubereitung
Wildes Fenchelkraut sorgfältig waschen und trocken tupfen. Fenchelkraut, Pinienkerne und 2 Esslöffel Olivenöl in ein Handmixer-Gefäss geben. Olivenöl beim Mixen nach und nach beifügen, bis eine flüssige Sauce entsteht, salzen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Mozzarella und Schwertfischscheiben auf einer länglichen Platte abwechselnd ringförmig anrichten.
Mit der Fenchelsauce garnieren und servieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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