Rezept Schritt für Schritt 
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Vegetarisch
Gesunde Küche
Kürbis-Schokoladencake
Zutaten
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1 besprühenSafranpulver
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4 TLZucker
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100 gMascarpone Galbani
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Zum Garnieren
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90 gSchokolade in Stücken
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100 gKürbiskerne
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1 TLSalz
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1 TLBackpulver
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4 TLZimt
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330 gMehl
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Mark von einer Vanilleschote
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280 gKürbis grob geraspelt
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250 mlOlivenöl
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160 gZucker
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3 Eier
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2 Backformen von 25cm Länge
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone, 250 g
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Zubereitung
Ofen vorheizen auf 180°C / Backformen mit Backpapier auslegen
Eier und Zucker schaumig schlagen, dann alle restlichen Zutaten beifügen. Das Ganze gut mischen, in Backformen gleichmässig verteilen und ca. 70 Min. auf mittlerer Rille backen. Etwas auskühlen lassen. Mascarpone, Zucker und Safran zu einer Creme vermischen und zu dem warmen Cake dazu servieren
Tipp
Dazu passt auch sehr gut Rosmaringlace.
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