Rezept Schritt für Schritt 
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Aufläufe
Nektarinen-Vanille-Tiramisù
Zutaten
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1 Vanilleschote
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4 Cookies
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4 Nektarinen
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3 Eier
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80 g.Kristallzucker
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250 g.Mascarpone Galbani
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone, 250 g
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Zubereitung
Eigelb vom Eiweiss trennen. Eigelb und Kristallzucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone und dem Mark der Vanilleschote vermischen.
Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben.
Die Cookies grob zerteilen und die Nektarinen in kleine Stückchen schneiden.
Ein Glas oder auf einen Teller mit den zerkleinerten Cookies auslegen, darauf die Nektarinenstückchen geben und zuletzt den Vanille-Mascarpone darüber geben, dann mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Je nach Geschmack können Nektarinen oder weiss-, gelb- oder rotfleischige (Weinbergpfirsich) Pfirsichsorten verwendet werden.
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