Risotto mit Käse und Prosecco

Zubereitung

Die Schalotte mit etwas Öl anbraten, den Reis hinzugeben und gut rösten.

Mit einem Glas Prosecco ablöschen und gut verdampfen lassen.

Unter schrittweiser Beifügung von Prosecco , der langsam trocknet, mit dem Garen des Reises beginnen.

Wenn der Reis fast gar ist, den Bel Paese hinzufügen, den Herd abstellen, die Pfanne abdecken und fünf Minuten warten bis das Ganze breiig wird.

Der Risotto wird schön warm serviert.

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