Rezept Schritt für Schritt 
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Regionale Spezialitäten
Spaghetti mit Zucchetti und Ricotta
Zutaten
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Zutaten
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200 gRicotta Galbani
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400 gSpaghetti
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600 gZucchetti
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2 ELNatives Olivenöl Extra
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2 Zehen Knoblauch
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Basilikum (je nach Geschmack)
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Salz und Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Ricotta, 250 g
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Zubereitung
Zunächst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchetti in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne, die gross genug für die Pasta ist, erhitzen und die geschälten und leicht zerdrückten Knoblauchzehen glasig dünsten. Sobald der Knoblauch eine bräunliche Färbung annimmt, herausnehmen und die Zucchetti in die Pfanne geben. Die Zucchini auf grosser Flamme und unter ständigem Rühren frittieren, bis sie eine bräunliche Färbung annehmen, salzen.
Nun den Ricotta in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken.
Die Spaghetti in einer grossen Menge Salzwasser al dente kochen, abgiessen und auf grosser Flamme eine Minute lang zusammen mit den Zucchetti in der Pfanne anbraten.
Nach Ende der Garzeit alles in die Schüssel mit dem Ricotta geben. Zum Schluss reichlich gemahlenen Pfeffer und ein wenig gehacktes Basilikum zugeben und gut vermischen. Die Spaghetti heiss servieren.
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