Biscuits au cacao et à la crème de mascarpone

Préparation

Mélangez le beurre à température ambiante, le sucre, l’œuf, l’extrait de vanille et le sel dans un bol.

Ajoutez la farine tamisée et le cacao en une fois et pétrir rapidement du bout des doigts. Ne pas trop travailler.

Obtenir une pâte brute : l’enveloppez dans un film et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Une fois ce délai écoulé, étalez la pâte sur 3 millimètres d’épaisseur et découpez une série de biscuits en utilisant des petits et des grands emporte-pièces en forme d’étoile.

Cuire au four à 180 °C pendant environ 12 minutes et laissez refroidir complètement.

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec deux cuillères à soupe de sucre glace pour obtenir une crème onctueuse.

Une fois les biscuits refroidis, garnir généreusement les plus grandes étoiles de crème et déposer les plus petites par-dessus. Garnir tous les biscuits.

Décorez chaque biscuit avec du sucre glace et des baies fraîches. Servir avec les baies fraîches restantes et des pistaches hachées.

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