Crème de Ricotta

Préparation

Bien mixer la Ricotta avec le sucre, la crème fraîche et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Monter à part les blancs et les incorporer à 3 reprises dans la Ricotta en mélangeant sans arrêt.

Couper en petits morceaux les fruits confits et les ajouter à la crème; laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

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