Pasta alla ricotta

Mettez les pâtes à cuire. Entretemps mettez la ricotta au fond d'une soupière. 

Quand la cuisson est presque finie, versez sur la ricotta environ 3 cuillères d'eau de cuisson des pâtes et écrasez avec la fourchette.

Égouttez les pâtes, versez dans la soupière et servez.