Pici au fromage et au poivre

Préparation

Dans une poêle, faites fondre deux noix de beurre avec une pincée de sel et de poivre. Coupez le feu et ajoutez la Ricotta Galbani et le pecorino romano râpé.

Pendant ce temps, faites cuire les pici dans une grande quantité d’eau bouillante salée et égouttez-les lorsqu’ils sont « al dente ». Versez-les dans la poêle avec la préparation (réservez un verre d’eau de cuisson des pâtes). Mélangez les pâtes pendant quelques minutes pour bien les enrober de sauce et, si nécessaire, ajoutez un verre d’eau pour mieux lier la sauce.

Vos pici au fromage, au poivre et à la ricotta sont prêts à être dégustés bien chauds. Ajoutez du pecorino romano râpé et du poivre noir sur les pâtes avant de servir. Bon appétit !

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