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Végétarien
Tartelettes aux fraises meringuées
Ingredients
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350 g.Mascarpone Galbani
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5 Oeuf
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125 g.Zucker
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2 Blätterteig
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350 g.Fraise
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3 Oeuf (les blancs)
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Produit utilisé
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Mascarpone 250g Galbani
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Préparation
Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et 75 g de sucre.
Bien étaler la pâte, la couper en petits cercles et garnir les moules à tartelettes.
Les faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant env. 15 minutes, laisser refroidir et démouler.
Remplir presque tout le fond de tarte avec la crème au Mascarpone mélangée à l'avance, puis la recouvrir avec les tranches de fraises.
Monter les blancs d'œufs en neige, ajouter les 50 g de sucre restants et continuer à battre jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Avec une poche à pâtisserie, couvrir les tartelettes avec la meringue et les passer sous le grill du four pendant quelques instants (ou juste à four très chaud pendant 3 minutes), jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Servir dès qu'elles sont refroidies.
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